Trufa de abacaxi

• Merengue:
• 6 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 1 lata de abacaxi em calda, ou, 1 abacaxi natural (mais teria que retirar o centro e cozinhado em 2 xícaras de chá de açúcar por uns 20 minutos aproximadamente)
• Creme truffa:
• 250 g de chocolate meio amargo, ou, ao leite
• 50 g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite

• Modo de Preparo

Merengue:
1. Bata as claras em neve por 8 minutos acrescentando o açúcar aos poucos
2. Dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água, ela vai ficar bem pastosa, coloque em banho-maria até voltar a ficar líquido
3. Adicione a gelatina nas claras e bata em velocidade reduzida por cerca de 2 minutos
4. Coloque o creme de leite e mexa bem com uma colher
5. Pique bem o abacaxi e adicione-o também junto das claras
6. Mexa bem e despeje numa forma de fundo removível ou em um refratário e leve ao freezer por 3 horas aproximadamente até ficar bem consistente
7. Se for forma de findo removível desenforme e reserve na geladeira

Creme trufa:
1. Esquente um pouco o creme de leite em banho-maria e vai adicionando o chocolate meio amargo aos poucos até derreter completamente
2. Dê um choque térmico nele colocando a panela na água gelada
3. Cubra o merengue com esse chocolate e decore com chocolate branco raspado
4. Fácil, rápida e deliciosa